Zubereitung
Dotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Nach und nach langsam Öl zugeben, bis die Masse deutlich an Volumen zugenommen hat.
Die Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem kompakten Schnee schlagen.
Das Mehl und den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
In die Hälfte der Masse das Kakaopulver vorsichtig mit einem Schneebesen einrühren.
Eine Guglhupfform mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl stauben.
Abwechselnd schichtweise die Dottermasse und die Kakaomasse in die Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
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