Name: Phanaeng Kai
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Erdnussöl oder Maiskeimöl; 1 EL Schweinebouillon; 2 EL Oystersauce (die Dickflüssige); 2 EL Sojasauce; 2 Sch Kaffirlimettenblätter; 1 Pr Zucker; 1 Pr Salz; 2 Knoblauch; 1 Stk Zwiebel oder Thailändische Zwiebel oder Schalotten (ca. 15 dag); 1 Stk Chili (je nach Schärfewunsch); 0,5 Pkg Phanaeng Paste (ähnlich red curry paste); 400 ml Kokosnussmilch; 400 g Puten- oder Hühnerbrust

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Zutaten

2 EL	Erdnussöl oder Maiskeimöl
1 EL	Schweinebouillon
2 EL	Oystersauce (die Dickflüssige)
2 EL	Sojasauce
2 Sch	Kaffirlimettenblätter
1 Pr	Zucker
1 Pr	Salz
2	Knoblauch
1 Stk	Zwiebel oder Thailändische Zwiebel oder Schalotten (ca. 15 dag)
1 Stk	Chili (je nach Schärfewunsch)
0,5 Pkg	Phanaeng Paste (ähnlich red curry paste)
400 ml	Kokosnussmilch
400 g	Puten- oder Hühnerbrust

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden und in (ca. 3 EL) Oyster Sauce marinieren. Limettenblätter hacken, Zwiebel in ca. 2-3 cm große Stücke, Karotten in Streifen schneiden (siehe Bild).

Phaneng Paste in heißem Öl kurz anbraten. Fleisch hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Durchgepreßten Knoblauch hinzugeben und kräftig durchmischen. Mit etwas Kokosmilch ablöschen und 3-5 Minuten köcheln. Nun die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Hitze wieder etwas reduzieren, Gemüse und Limettenblätter hinzugeben. Schweinebouillon einmischen und 2-3 Minuten köcheln lassen (nicht zu lange, das Gemüse soll knackig bleiben!). Mit Oyster- und Sojasauce sowie etwas Salz und Zucker abschmecken.

Als Beilage zu diesem thailändischen Orginalgericht empfiehlt sich natürlich Reis (am besten Duft- bzw. Klebereis). Mit dem Gemüse kann natürlich variiert werden, insbesondere Bambussprossen verleihen diesem thailändischem Gericht einen weiteren typischen Geschmack.

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Seppi