Zubereitung
Kirschen und 25 g Zucker mit dem Kirschwasser (mindestens 1 Schnapsglas) in einer Schüssel ca. 30 Minuten ziehen lassen.
In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl unterrühren und gut vermischen dann vom Herd nehmen. In einem weiteren Topf, die Milch und 50g Zucker aufkochen. Alles etwas abkühlen lassen. Die Mehlmasse mit Milch/Zuckermasse verrühren, etwas dick werden lassen. Eigelbe dazugeben und gut durchrühren. Eiweiß steif schlagen und mit den Kirschen unter die Masse heben. Eine Auflaufform buttern und zuckern und die Masse reinfüllen. Das ganze bei ca. 180 g ca. 20 - 30 Minuten backen.
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