Zubereitung
Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne unter Wenden anbraten. Thymianblätter vom Stiel entfernen, zusammen mit der Petersilie kleinhacken. Knoblauch durchpressen. Salz, Pfeffer, Knoblauch, gehackte Kräuter zum Hackfleisch geben. Feta-Käse zerbröckeln und über das Hackfleisch geben, untermischen. Die Hackfleischmischung auskühlen lassen.
Yufka-Blätter leicht befeuchten, in Dreiecke schneiden. Auf die Breitseite des Dreiecks einen Esslöffel Hackfleischmischung geben, die Ränder einschlagen und von der breiten Seite her aufrollen, Ränder mit Wasser bestreichen zum "zusammenkleben".
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Teigröllchen vorsichtig von allen Seiten goldbraun anbraten.
Dazu gibt es bei uns Tzatziki und und Salat (Eisbergsalat, Tomaten, Gurken, Paprika, Olvien)
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