Zubereitung
1. Leber unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, in zerlassener Butter anbraten, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Aus der Pfanne nehmen und in Backofen warm stellen.
2. Im verbliebenen Fett Obst- und Zwiebelwürfel anschwitzen, mit Curry bestäuben, Sahne dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.
3. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Sojasauce würzen und mit Kokosraspeln verfeinern. Wenn die Sauce eine cremige Konstistenz ausweist, über die Leberscheiben gießen und servieren.
Insgesamt:
E 32 g; F 36 g; KH 11 g; 2214 kJ
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