Zubereitung
1.
die Steinpilze in der Sahne aufkochen (ca. 30 Min.)
Pilze aus der Sahne nehmen und die Sahne durch ein Haarsieb passieren. Die beiden Zutaten erst mal auf die Seite stellen.
2.
Von den gewaschenen Tomaten den Deckel abschneiden und das Innere der Tomate herauslösen.
Das Weißbrot (evtl. ohne Rinde) in sehr kleine Würfelchen schneiden,
gewaschene/klein geschnittene Petersilie und den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, den Parmesan und die Pilze vermischen.
Würzen mit Pfeffer und ca. 5 EL der Sahne unterrühren.
3.
Den Ofen auf 200° vorheizen, eine Auflaufform einölen, die geschnittene (Lauch-)Zwiebel(n) mit der restlichen Sahne und dem Tomatenfruchtfleisch vermischen, salzen/pfeffern und als Boden in die Auflaufform geben.
4.
Die Tomaten mit der Weißbrot-Pilzmischung füllen, die Tomatendeckel aufsetzen und ca. 15 Min. garen.
Auf den Tellern je eine Tomate anrichten, die Soße Zwiebel/Tomatenfruchtfleisch dazu servieren.
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