Zubereitung
Den Reis in Salzwasser 20 Minuten gar kochen.
Inzwischen den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne glasig werden lassen. Zwiebeln fein hacken und zufügen, ebenfalls glasig werden lassen.
Das Hack dazugeben und kräftig anbraten schön krümelig werden lassen. Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, Wasser abgießen, Tomaten enthäuten und vierteln. Unter das Hack geben und mitbraten.
1/2 Liter Wasser angießen, Pilz oder Bratensoße einstreuen und aufkochen lassen. Die Champignons abtropfen lassen und dazugeben 5-10 Min. köcheln lassen, dann den Reis und abgewaschene rote Bohnen zugeben und mit den Gewürzen pikant würzen und noch mal kurz ziehen lassen.
Dazu passt ein gemischter Salat.
(Mit den Gewürzen habe ich nicht gegeizt, bei mir muss Schärfe zu schmecken sein.)
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