Zubereitung
In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Butter, Mehl, Zucker, Salz und Zimt vermengen. Eigelb, Mandelextrakt und 1 EL Milch verquirlen, über die Mandelmischung träufeln und mit den Händen vermischen. Alle Zutaten sollen feucht, aber noch krümelig sein. Wenn nötig, noch 1 EL Milch hinzufügen.
Die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier oder Silikonunterlage ausgelegtes Backblech geben und zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser zurecht drücken. Den restlichen Teig als Streusel auf dem Keks verteilen.
Ca. 30 Min. bei 175 Grad in der Ofenmitte backen. Für einen extra knusprigen Keks: Nach 30 Min. wenden und weitere 10 Min. im ausgeschalteten Ofen lassen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zum Servieren in Stücke brechen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Der Keks kann vor dem Backen eingefroren werden und hält sich ca. 1 Woche im Gefrierschrank. Dann einfach 5 - 10 Min. länger backen. Den gebackenen Kekes luftdicht verpackt lagern.
Enjoy! :-)
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
