Zubereitung
Weiche Butter (oder Margarine) schaumig rühren. 150 g Zucker Gewürze, Zitronenschale und Eigelb hinzufügen und solange rühren, bis die Masse weiß und cremig ist. Dann Mehl und Mandeln nach und nach untermischen. Teig direkt auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Eiweiß steif schlagen. Restlichen Zucker und Mandelstifte unterrühren. Masse gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.Auf der mittleren Schiene im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. backen. Noch warm in Rauten schneiden.
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