Zubereitung
Die kleinen Kartoffeln etwa 15 Minuten unter Zugabe von Salz und 1-2 Lorbeerblättern kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen (nach Möglichkeit Eisenpfanne, sonst andere mit hitzebeständigen Griffen), grobgepressten Knoblach darin anbraten, die Kartoffen dazu geben und nicht zu lange weiterbraten bis sie etwas gebräunt sind.
Kräuter über die Kartoffeln geben und untermischen.
Die Hälfte der Tomaten auf den Kartoffeln verteilen, den Schafskäse drüber bröseln, restliche Tomaten dazu. Zum Schluss kleingeschnittene Lauchzwiebelringe draufgeben und mit frisch gem. Pfeffer würzen, noch einen Schuss Olivenöl über alles gießen und dann ab mit der Pfanne in den vorgeheizten Backofen bei 200° unter den Grill. Einige Tomaten platzen dann irgendwann.
Insgesamt nicht zu lange im Ofen lassen, Käse wird sonst trocken.
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