Zubereitung
Eier hart kochen. Anschließend abgießen und die Schale abziehen. Karotte schälen und in fein schneiden und mit den Erbsen anrösten. Das Gemüse mit Curry und Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und mit Sahne verfeinern. Die Sauce mit Salz und weißen Pfeffer abschmecken. Eier halbieren und in die Sauce geben. Auf Reis servieren.
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