Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 30 Min. kühl stellen.
Den Teig halbieren und jede Hälfte auf Blechgröße ausrollen. Die Teigplatten auf Backpapier legen.
Die Schale einer Orange fein abreiben und von beiden Orangen den Saft auspressen. Abrieb und ca. 200 ml Saft mit Zucker und Mandeln zu einer streichfähigen Masse verrühren.
Eine Teigplatte auf ein tiefes Backblech legen, die Füllung gleichmäßig darauf verteilen und die zweite Teigplatte daruf legen. Die Ränder etwas andrücken und mit einer Gabel kleine Dampflöcher hinein stechen, damit sich der Kuchen beim Backen nicht wellt.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze (170°C Umluft, Gas Stufe 3) im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. goldgelb backen.
In der Zwischenzeit aus Puderzucker und Orangensaft einen geschmeidigen Guss rühren und anschließend auf den noch heißen Kuchen aufstreichen. Den Kuchen in der Form lauwarm abkühlen lassen, dann die Ränder lösen und mit dem Backpapier auf ein Brett ziehen.
Die Ränder mit einem scharfen Messer begradigen. Dann den Kuchen in erst in ca. 4 cm breite Streifen und anschließend in Würfel schneiden.
Die Marzipanmasse auf Puderzucker oder zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln dünn ausrollen. Mit kleinen Ausstechern Herzen oder Sterne ausstechen und mit etwas angerührtem Zuckerguss auf die Würfel kleben. Ggf. noch mit Dekoperlen verzieren.
Die fertigen Orangenhappen in eine Keksdose einschichten. Zwischen jede Lage Butterbrotpapier legen, damit die Kekse nicht aneinander kleben.
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