Zubereitung
Fischfilets, am einfachsten geht es mit angetauten aus der Tiefkühltheke, in längliche, mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel legen.
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden, den Schlabber entfernen und zu den Fisch legen. Die äußersten Scheiben, die fast nur aus Haut bestehen, nicht verwenden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in feinste Stücke hacken. Die Chilischoten längs aufschneiden, die Kerne entfernen und in sehr feine Ringe schneiden. Orangen und Zitronen auspressen. Koriander waschen, die Blättchen zupfen und fein hacken. Alles mit dem Öl, den Essig und Salz zu einer Marinade verrühren und in die Schüssel zu dem Fisch und den Tomaten geben. Die Schüssel so wählen, dass die Fischstücke auf jeden fall von der Marinade bedeckt sind.
Zugedeckt für mindestens 3 Std kalt stellen.
Vor dem Servieren den Fisch und die Tomaten auf eine Platte oder auf Teller anrichten.
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