Zubereitung
1. Oliven fein hacken. Überschüssiges Öl oder Salzlake mit Küchenpaprier abtupfen.
2. Mehl undSalz in einer Schüssel verrühren und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Hefe in 50 ml Wasser auflösen, gehen lassen und mit dem reslichen Wasser/Milchwasser und dem Öl in die Mulde zugießen und zu einem Teig verrühren, evtl. noch etwas Mehl zufügen.
3. Vorsichtig Oliven und Kräuter unter den Teig kneten. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und 10 MInuten gut durchkneten. Die Schüssel auswaschen und mit etwas Öl einpinslen.
4. Den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel geben und einmal im Öl wenden. Mit einem Küchentuch gut abdecken und gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Ein Backblech mit Mehl bestäuben.
5. Den Teig auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und vorsichtig durchkneten. In 20 cm dicke Würste rollen.
6. Den Teig in 16 gleichgroße Stücke schneiden. Jedes zu einem Brötchen formen und auf das Backblech legen. Abdecken und 15 MInuten gehen lassen.
7. Alle Brötchen mit etwas Olivenöl einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 220°C 25-30 MInuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Auf einem Grillrost auskühlen lassen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
