Zubereitung
1. Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden. 200 ml Wasser in einem Topf erhitzen, die Kürbisstücke hineingeben und bei geschlossenem Deckel bei milder Hitze weich garen. Durch ein Sieb streichen bzw. mit dem Stabmixer pürieren, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
2. Das Mehl, anschließend Zucker, Salz und die geschmolzene Butter unterrühren. Zum Schluss ein Ei nach dem anderen einarbeiten. Milch, Rum und ausgeschabtes Vanillemark langsam zugeben.
3. Eine Tortenform ausbuttern, mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Teig hineinfüllen. Eine Stunde bei 200°C backen. Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen. Lauwarm oder kalt servieren.
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