Zubereitung
Die Zucchine waschen und in dünnen Scheiben schneiden, die Paprika in dünnen Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Bohnen und Mais waschen und abtropfen lassen.
Die Tomatensuppe in etwas weniger warmen Wasser als laut Packung verlangt wird einrühren und bereit stellen.
Die Hälfte vom Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, darin dann die Koteletts auf beiden Seiten fast fertig braten. Dann warm stellen.
In der selben Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Dann die Paprika zugeben und kurz anrösten. Dann die Zucchini, Bohnen und den Mais zugeben und das ganze kurz anrösten dann mit der Suppe ablöschen.
Kurz aufkochen lassen dann mit den Gewürzen, dem Zucker und dem Ketchup abschmecken.
Dann die Koteletts dazugeben und noch für 5-10 min köcheln lassen. Bei Bedarf die Suppe etwas mit Soßenbinder eindicken.
Dazu dann Bratkartoffeln servieren fertig.
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