Zubereitung
1. Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser ca. 20 min garen.
2. Inzwischen die Paprika halbieren, entkernen, putzen, waschen in ca 2-3 cm große stücke teilen. In kochendem Wasser 2-3 Min vorgaren, abschrecken, abtropfen lassen.
3. Zwiebeln abziehen, achteln, in Öl glasig braten. Thymian waschen und fein hacken. Creme Fraiche mit Sahne und den 2 Eigelben verquirlen. Käse reiben, zur Hälfte unter die Sahnemischung rühren.
4. Ofen auf 175 grad vorheizen. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln Schällen und in Scheiben schneiden.
5. Eien Schicht Kartoffeln in die Form legen, mit Thymian bestreuen. Etwas Eiersahne darüber gießen. die Hälfte der Paprika drauf verteilen, etwas Eiersahne angießen. Mit Kartoffeln und übriger Eiersahne fortfahren Zum Schluss restliche Paprika und Zwiebeln einschichten, übrigen Käse darüber streuen. Auflauf im Ofen bei 175 grad etwa 40 Min backen
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