Zubereitung
Aus 2 Esslöffel Olivenöl, der Sojasauce, etwas zerdrückten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwa der Hälfte der Kräuter eine Marinade bereiten.
Die Filets in Olivenöl anbraten, und dann in einen Auflaufform legen und mit der Marinade ordentlich bestreichen.
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, Knoblauch kleinhacken und in dem Brantenrückstand mit etwas Olivenöl rösten. Wenn sie Farbe genommen haben die Kräuter kurz mitrösten, dann das Toamtenmark unterrühren etwas durchrühren, und dann mit der Hühnerbrühe ablöschen.
Kurz aufkochen lassen das Obers und die Röstzwiebel unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Filets gießen.
Das ganze bei etwa 180Grad ins vorgeheizte Backrohr stellen und für etwa 20-30 Minuten garen.
In der zwischenzeit den Salt marinieren und die Kartoffel schälen, schneiden und in heißem Fett braten.
Den Gurkensalat mache ich mit etwa 2EL Zucker, einer Prise salz, Olivenöl, einem Schuß essig, 2 zerdrückten knoblauchzehen und wasser (oder statt Wasser, Joghurt oder Sauerrahm) an.
Bei Tisch dann mit den Kartoffeln und dem salat servieren.
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