Name: Schweinebraten mit Zwiebel Kräuterkruste
Yield: 2
Ingredients: 1 Pr Salz Pfeffer Kümmel; 2 Stk Schalotten; 4 Stk Knoblauch; 1 TL Honig; 1 EL Olivenol; 3 EL Senf; 1 Bd Schnittlauch, Majoran, Petersilie; 2 Ts Salbeizweige; 500 g Schweinekamm

Schweinebraten mit Zwiebel Kräuterkruste

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Salz Pfeffer Kümmel
2 Stk	Schalotten
4 Stk	Knoblauch
1 TL	Honig
1 EL	Olivenol
3 EL	Senf
1 Bd	Schnittlauch, Majoran, Petersilie
2 Ts	Salbeizweige
500 g	Schweinekamm

Zubereitung

Den Schweinekamm, der nicht zu mager sein sollte, mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Alle Kräuter fein hacken. Senf, Kräuter, Olivenöl, Honig, Knoblauch und Schalotten gut vermischen und diese Paste ca. 1/2 cm dick auf den Schweinekamm streichen. Das Fleisch in einen Bräter geben und mit 2 Tassen kaltem Wasser angießen. Im Ofen bei 160 Grad (Umluft) eine Stunde braten. Danach etwas ruhen lassen und aufschneiden. Dazu passt ausgezeichnet ein frischer Kartoffelsalat und ein grüner Salat.

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