Zubereitung
Den Knoblauch mit Koriandergrün und Pinienkernen im Mixer fein pürieren, dann das Olivenöl nach und nach - wie bei der Zubereitung einer Mayonnaise - unterarbeiten.
Parmesan und Ziegenkäse zugeben und diese Mischung zu einer dicken, glatten Sauce mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teil des Rezeptes Mozzarella mit Ratatouille-Füllung
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