Zubereitung
1. Die nicht zu weiche Butter in Flöckchen schneiden und mit den anderen Zutaten (Mehl, Mandeln, feiner Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, Eigelb) rasch zu einem glatten Teig verkneten
2. Zwei Rollen formen und zugedeckt 1 Stunde kühl stellen
3. Fingerdicke Scheiben abschneiden, daraus 1,5 cm dicke Rollen formen, die sich zu den enden hin verjüngen
4. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und zu Kipferln biegen
5. In der Mitte des heissen Backofens (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 2; Umluft: 160°C) für 10 - 12 min. hell backen
6. 1 Päckchen Vanillezucker mit dem Zucker mischen und die noch warmen Kipferln darin wälzen
7. Nach dem auskühlen mit dem Puderzücker bestreuen
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