Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
Die Butter in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zerlassen.
Das Mehl mit dem Zucker, dem Vanillezucker, dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und 1 Prise Salz in einer Schüssel gut mischen.
In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen. Die Milch und die Butter dazu geben und gut verrühren.
Die Eimasse zur Mehl-Kakao-Mischung geben und mit dem Schwingbesen oder einem Kochlöffel nur so lange verrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. Die Schokoladen-Tropfen unter heben.
Den Teig in das Muffinblech füllen und im Backofen ca. 25 Min. backen.
Nach dem Backen die Muffins ca. 5 Min. in der Form ruhen lassen. Anschliessend aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schokoholics können die Muffins noch mit einer Schokoladenglasur überziehen.
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