Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Papierförmchen in die Vertiefungen eines Muffinblechs setzen.
Himbeeren aus dem Gefrierfach nehmen, aber nicht auftauen. Mit Weissmehl (1) bestäuben.
Das Weissmehl (2) in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron und Zimt vermischen.
Die Eier in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker und das Öl hinzu fügen und gut verrühren.
Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken, zur Eimasse geben und verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz unterrühren, bis alle trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Den Teig in das Muffinblech füllen und im Backofen 25 - 30 Min. backen.
Muffins nach dem Backen ca. 5 Min. ruhen lassen, aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Puderzucker, ca. 2 - 3 EL Wasser und einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu einer Glasur verrühren und die Muffins damit bestreichen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
