Zubereitung
Eine Springform einfetten. Tomaten abtropfen lassen,das Öl dabei auffangen. Ofen auf 200°C vorheizen.
Aus den ersten 6 Zutaten einen Knetteig herstellen und zu einer runden Platte ausrollen. In die Form legen und einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen. Mit einer Gabel den Boden mehrmals einstechen und 20 Minuten vorbacken.
In der Form etwas abkühlen lassen. Die Ofentemperatur auf 180°C reduzieren.
Zwiebeln und Paprika würfeln. Oliven und Tomaten klein schneiden.
Zwiebeln und Paprika in 2 EL des Tomatenöls andünsten. Von der Kochstelle nehmen, Oliven, Tomaten und Gewürze unterrühren.
Für den Guss Feta mit Pesto,Creme fraîche, Eiern, Stärke und Gewürzen im Mixer pürieren. Belag auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Guss darüber geben und mit einer handvoll Pinienkernen bestreuen.
Etwa 30 Minuten auf der untersten Einschubleiste backen.
Am besten lauwarm mit Basilikum dekoriert in servieren.
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