Zubereitung
Die Butter in einer Kasserolle erhitzen, den Zucker darin leicht bräunen, anschließend die geschälten Zwiebeln zugeben und unter ständigem Rühren leicht Farbe annehmen lassen.
Den Kalbsfond zugießen und die Hitze reduzieren.
Den Kalbsfond einkochen lassen und des öfteren umrühren.
Nach etwa 15 Minuten die Zwiebeln salzen und unter Rühren fertig glasieren.
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