Zubereitung
- Brötchen/Baguette in dünne Scheiben schneiden
- die feingewürfelte Zwiebel in der Butter glasig dünsten, mit der Milch ablöschen, über die Brötchen/Baguettescheiben verteilen.
- Bärlauch waschen, trockenschleudern, kleinhacken
- die Eier verkleppern, kräftig, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen mit dem Backpulver in die Brötchen/Baguettemasse geben und zu einem glatten Teig verkneten.... Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen.
- Aus der Masse mit feuchten Händen 8 Knödel formen.... der Knödelteig darf beim Formen nicht zu weich sein, sonst zerfallen die Knödel im Wasser, evtl. noch Semmelbrösel/Weckmehl dazugeben..... in kochendes Salzwasser geben.... und ca. 20 Minuten ziehen lassen, mit Schaumlöffel herausnehmn, und gut abtropfen lassen.
Dazu gab's - Gratiniertes Spargelragout http://www.kochmeister.com/r/51896
--- Guten Appetit ---
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