Zubereitung
Pilze in lauwarmem Wasser einweichen.
Für das Sushi den Reis in 500 ml Wasser aufkochen lassen und bei geringer Hitze zugedeckt 15 Minuten garen.
Den Reis von der Kochstelle nehmen, zugedeckt 10 Minuten stehen lassen.
Für die Würzsauce die übrigen Zutaten gut mischen, so daß sich der Zucker völlig auflöst.
Dann den Reis mit der Würzsauce in einer Schüssel vorsichtig mischen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sobald die Pilze weich sind, sie in dünne Streifen schneiden; die Krabben auftauen lassen.
Die Pilze in 125 ml des Einweichwassers zusammen mit der Sojasauce und dem Zucker etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Eier leicht verschlagen, salzen und in einer Pfanne im heißen Öl ein dünnes Omelett backen.
Das Omelett abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden.
Die Möhren schälen. Möhren, Bambussprossen und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden; die Erbsen über einem Sieb auftauen lassen.
Das Sushi mit den übrigen Zutaten vorsichtig mischen, mit einigen Kräutern garnieren und kalt servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
