Zubereitung
Für den Teig mehl in eine Schüssel sieben, mit der Trockenhefe gut mischen. Salz, Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Ei, Eigelb, Sanella und Milch zufügen.
Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Den Teig leicht mit Mehl bestäuben, aus der Schüssel nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 10 gleich grosse Portionen teilen.
Jeweils ein Drittel der Teigportionen für die Köpfe und je etwas Teig für die Schwänzchen abnehmen, beiseite legen. Restlichen Teig jeweils zu Rollen formen, dabei die Enden etwas dünner rollen und für die Füße den Teig etwas einschneiden. Die geformten Teigrollen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Zum Bestreichen das Ei verschlagen, die Teigoberfläche damit bestreichen. Die beiseite gelegten Teigstücke für die Köpfe jeweils tropfenförmig formen. An den spitzen Enden Ohren einschneiden und auf die Körper (Rollen) legen. Die Teigstücke für die Schwänzchen zu Kugeln formen und ebenfalls auf die Körper legen. Köpfe und Schwänzchen mit dem restlichen verschlagenen Ei bestreichen. Rosinen für die Augen eindrücken.
Die Teighäschen nochmals zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20-30 Minuten gehen lassen.
Dann bei 180°C im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten Backen.
Die Häschen auf einem Rost erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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