SW Karottencremesuppe mit Ricotta-Obers

Karotten schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zergehen lassen und die Karotten darin anschwitzen.

Zwiebel schälen und klein würflig schneiden, zu den Karotten geben und kurz mitrösten. Ein Prise Zucker über das Gemüse streuen und ca. 5 Minuten weitergaren, bis der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt.

Curry einrühren, kurz mitrösten und dann mit Suppe und Obers aufgiessen.

Suppe aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen bis die Karotten gut weich sind.

Für die Garnitur Obers (Sahne) dickcremig aufschlagen und unter den Ricotta heben.

Suppe fein pürieren, falls nötig, mit etwas Suppe oder Sahne verdünnen.

Einen Deckel aus dem Brot schneiden. Das Brot aushöhlen und Suppe einfüllen. Ricotta-Obers darauf setzen und servieren.