Zubereitung
Chiccoree waschen und Strunk herausnehmen. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 5- 8 Minuten garen. Kalt abschrecken.
Käsesauce:
60 g Butter aufschäumen lassen. Mehl einstäuben, und anschwitzen lassen. Milch langsam dazugießen und ständig rühren. Käse in die Sauce rühren und nicht mehr kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat und eine Prise Cayennpffer abschmecken. Die Chiccoreestangen in Schinken einwickeln und in einer Auflaufform schichten und mit der Käsesauce übergiesen.
Bei 200°C 15 Minuten überbacken
Als Beilage: Salzkartoffeln
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