Zubereitung
Das Huhn in portionsgerechte Stücke teilen.
Mit der Kokoscreme und dem 250 ml Wasser in einen Topf geben, die Chilis zufügen und aufkochen lassen, dann Temperatur herunterschalten und bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.
Koriander, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Krabbenpaste im Wok oder in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bis sie stark duften.
Mit Knoblauch, Ingwer und Zucker zu einer Paste verarbeiten.
Die Gewürzmasse 2-3 Minuten im Öl anbraten.
Huhn aus der Brühe nehmen und beiseite stellen.
Die Brühe mit den Chilis zur Gewürzmischung geben und leicht köcheln, bis das Öl auf der Oberfläche schwimmt und die Flüssigkeit gut eingekocht ist - das dauert etwa 20 Minuten - , dann die Erdnußbutter unterrühren.
Das Fleisch zurück in die Sauce geben und etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Mit der Fischsauce und dem Limonensaft abschmecken und mit Reis servieren
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
