Zubereitung
1. Zwiebeln schälen, in feinen würfeln schneiden.
Äpfel und Kartoffeln schälen. Äpfel entkernen, beides würfeln.
2. Alles in der Butter mit dem Majoran andünsten, mit Apfelsaft, Geflügelfond auffüllen.
30 Minuten bei milder Hitze kochen, salzen und pfeffern.
3. Danach die Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen. Suppe pürieren, durch ein Sieb streichen, mit frischem Majoran garnieren.
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