Zubereitung
Den Basmatireis kochen.
Die Filets in Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in 8 Stücke schneiden.
Paprika waschen und halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden.
Die Gurke schälen, halbieren und in dicke Scheiben schneiden.
Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen und ggf. mit Wasser bis auf 200 ml auffüllen.
Die Ananasscheiben in 6 Stücke schneiden.
3 EL Öl im Wok oder einer Pfanne erhitzen, das Filet etwa 5 Minuten lang anbraten.
Mit 2 EL Ingwer, Pfeffer und Salz bestreuen.
Zwiebeln, Paprika und Gurke dazu, 4 Minuten garen.
Restliche Ingwerwurzel und Zitronensaft unterrühren.
Ananassaft und Soßenbinder vermischen, hinzugeben und alles 3 Minuten leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
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