Zubereitung
Filetsteaks mit Haushaltspapier trockentupfen.
20 g Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen, die Filetsteaks hineingeben und auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, mit frisch gemahlenem weißem Pfeffer und Salz rundherum würzen und auf einer vorgewärmten Platte warmstellen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Das restliche Butterschmalz zum Bratfond geben und heiß werden lassen.
Die Zwiebelringe im Fett goldgelb rösten, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüberstreuen.
Die Filetsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den gerösteten Zwiebelringen belegt servieren.
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