Zubereitung
Die Zitrone heiß abwaschen, trocknen und die Schale reiben.
Den Ingwer schälen und fein reiben.
Die Orangenmarmelade mit dem Orangenlikör, dem fein geriebenen Ingwer, der Zitronenschale und den Gewürzen verrühren.
Das Hähnchen unter fließendem kalten Wasser waschen, mit Küchenpapier trocknen und halbieren.
Mit der Orangenmischung bestreichen und im vorgeheizten Ofen auf einem Rost (Schale unterstellen!) bei 220°C etwa 40 Minuten backen; während des Garvorgangs immer wieder mit dem abgetropften Fett und der Orangenmischung
bestreichen.
Das fertige Hähnchen mit Rosmarin garnieren.
Dazu passen Baguettebrot und gedünstete Pfirsichhälften.
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