Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In heissem Öl anschwitzen. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln geben und unter Rühren etwas anbraten. Paprikaschoten halbieren, putzen und in Würfel schneiden.
Tomaten ggf. häuten und entkernen und ebenfalls würfeln. Beides zu den Zucchini geben und mit der Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Cayenne abschmecken und ca. 10 Min. gar köcheln lassen.
Hackfleisch mit Semmelbröseln, Ei und Gewürzen vermengen und daraus kleine Klößchen formen. In kochendem, leicht gesalzenen Wasser gar ziehen lassen, bis sie aufschwimmen. Dann abgießen und zum Gemüse geben.
Reis in einem 2. Topf garen.
In einen tiefen Teller 2-3 EL Reis geben, etwas Currypulver darüber stäuben und nun die Suppe darauf schöpfen.
Guten Appetit!
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