Name: Schnitzel Arrabbiata
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Schnitzel; 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 2 EL Paniermehl; 2 EL Ol; 500 g Eiertomaten; 4 Stk scharfe Chillis; 3 Stk Knoblauch; 1 EL Basilikum; 1 Pr Salz Pfeffer Cayennepfeffer

Schwierigkeit: difficulty_2
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Zutaten

4 Stk	Schnitzel
2 Stk	Eier
2 EL	Mehl
2 EL	Paniermehl
2 EL	Ol
500 g	Eiertomaten
4 Stk	scharfe Chillis
3 Stk	Knoblauch
1 EL	Basilikum
1 Pr	Salz Pfeffer Cayennepfeffer

Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zum Schluss in Paniermehl wenden. ÖI erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten 4-5 Minuten braten. Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Chilischoten halbieren, Ansatz und Kerne entfernen, waschen, kleinschneiden.

Mit den Tomaten in dem erhitzten Olivenöl ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.

Knoblauchzehen schälen, fein hacken und zusammen mit dem Basilikum zur Sauce geben. Die Sauce weitere 5 Minuten köcheln lassen und kräftig abschmecken.

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