Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken, den Ingwer schälen und reiben.
In einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit Ei, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Reiswein, Sojasauce, eventuell Glutamat, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten; das Kartoffelmehl gleichmäßig mit dem Fleischteig vermengen und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Die Chili- und die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
Chilischoten in kleine, Paprikaschoten in ca. 3 cm große Würfel schneiden.
Den Lauch putzen, waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen.
Chili- und Paprikaschoten sowie Lauch 5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Die Fleischbrühe angießen und weitere 10 Minuten schmoren.
Die Ananasscheiben in jeweils 6 Stücke schneiden.
Zum Gemüse geben, mit Essig, Sojasauce, Sherry und Honig würzen und bei kleiner Hitze weiterdünsten.
Aus dem Fleischteig mit nassen Händen kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
Fett in der Friteuse auf 175° C erhitzen und die Fleischbällchen darin knusprig braun fritieren.
Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fleischbällchen zum Gemüse geben, mit Sesamöl und eventuell etwas Salz abschmecken.
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