Zubereitung
Sahne mit Paprika verrühren, in einem Topf oder einer Pfanne zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Schweinefilet pfeffern, mit Speck umwickeln und dicht an dicht in ein flaches Gefäß setzen.
Tomatenmark in die kochende Soße rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und heiß über das Fleisch gießen.
Dann das Ganze in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 225 °C, 15 Minuten lang, auf mittlerer Schiene garen. (Umluftbackofen 200 °C).
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