Name: Rouladen mit Parmaschinken und Tomaten
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Rouladen; 3 Stk Salbeistiele; 4 Sch Parmaschinken; 150 g Parmaschinken; 300 g Nudeln; 2 EL Butterschmalz; 100 ml Marsala; 100 ml Gemüsefond; 1 Bd Kräuter; 1 Pr Salz Pfeffer

Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4 Stk	Rouladen
3 Stk	Salbeistiele
4 Sch	Parmaschinken
150 g	Parmaschinken
300 g	Nudeln
2 EL	Butterschmalz
100 ml	Marsala
100 ml	Gemüsefond
1 Bd	Kräuter
1 Pr	Salz Pfeffer

Zubereitung

Salbei waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Schinken und

Salbei auf den Rouladen verteilen. Umklappen und mit Holzstäbchen feststecken. Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 4 Minuten bei starker Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Tomaten zufügen und andünsten. Mit Marsala und Fond ablöschen. Ca. 4 Minuten schmoren lassen. Fond mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Alles anrichten. Mit Kräutern und Zitrone garnieren.

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