Zubereitung
Spargel waschen, putzen, unteres Drittel schälen,und die holzigen Enden entfernen. Den Spargel in Stücke schneiden. Gemüsebrühe erhitzen, den Spargel hineingeben und ca. 10 Minuten garen.
Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Brühe mit Mascarpone -> etwas Mascarpone für die Verzierung abnehmen -> verrühren, etwas einkochen lassen und mit den übrigen Zutaten abschmecken. Spargel in die Suppe geben und kurz erhitzen. In tiefe Teller füllen und mit einem kleinen Klecks Mascarpone und Petersilie garniert servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
