Zubereitung
Äußere Blätter der Fenchelknollen entfernen.
Knollen und kleine Stängel putzen, Fenchel längs in 5 mm breite Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren.
Abgießen, trockentupfen und abkühlen lassen.
Käse mit den Bröseln vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fenchel im Mehl wenden; überschüssiges Mehl gut abklopfen.
Erst im Ei, dann in den Bröseln wenden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, bis es zu zischen beginnt.
Den Fenchel portionsweise auf jeder Seite in etwa 2-3 Minuten goldbraun und knusprig frittieren, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, salzen und pfeffern.
Sofort mit Zitronenspalten servieren.
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