Zubereitung
Öl, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Suppenteller zu einer Marinade vermischen. Das Fleisch quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden, in die Marinade geben und gut vermischen.
Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser ca. 3 Min. kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Einen Wok stark erhitzen und das Fleisch in 2 - 3 Portionen scharf anbraten. Fleisch heraus nehmen und ebenfalls beiseite stellen.
Die Champignons mit 2 TL Wasser in den Wok geben und 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Mit Sojasauce würzen.
Das Fleisch mitsamt der angesammelten Flüssigkeit, die Nudeln und den Schnittknoblauch beifügen. Die Nudeln mit dem Kochlöffel etwas zerkleinern. Gut rühren, bis alles heiss ist und ev. mit etwas Sojasauce abschmecken.
Tip: Schnittknoblauch gibts im Asienladen. Man kann ihn aber auch durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
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