Name: Kräuterhörnchen
Yield: 16
Ingredients: Butter für das Blech; Kümmelkörner; grobes Salz; 2 Eigelb; ausserdem:; 1 TL je gemahlener Kümmel und getrockneter majoran; 0,5 TL Salz; 100 g Weiche Butter; 1 Bd je Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Schalotten, gehackt; 250 ml lauwarme Milch; 0,5 Hefe (21g); 500 g Mehl

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Zutaten

	Butter für das Blech
	Kümmelkörner
	grobes Salz
2	Eigelb
	ausserdem:
1 TL	je gemahlener Kümmel und getrockneter majoran
0,5 TL	Salz
100 g	Weiche Butter
1 Bd	je Schnittlauch und Petersilie, fein geschnitten
2	Knoblauchzehen, gehackt
2	Schalotten, gehackt
250 ml	lauwarme Milch
0,5	Hefe (21g)
500 g	Mehl

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. Die Hefe in etwas Milch glattrühren.

Schalotten, Knoblauch, Kräuter, die Butter in Flöckchen, Salz, Kümmel und Majoran mit dem Mehl mischen. Aufgelöste Hefe mit der restlichen Milch zugeben und alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Zugedeckt ca.1 Stunde gehen lassen.

Inzwischen das Blech einfetten und den Ofen auf 200° vorheizen.

Teig nochmals kurz durchkneten und zu 2 Kreisen ausrollen. Jeden Kreis in 8 Dreiecke schneiden, von der breiten Seite her aufrollen und zu Hörnchen formen.

Auf das Blech legen, mit Eigelb bestreichen und mit Kümmel und Salz bestreuen.

Etwa 25 minuten goldgelb backen.

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marga