Zubereitung
Den grünen Spargel putzen, wenn nötig am unteren Drittel schälen und die holzigen Enden - falls vorhanden - abschneiden.
Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser in etwa 7-10 Minuten garen - doch Vorsicht, dass der zarte Spargel nicht verkocht - , abtropfen und abkühlen lassen.
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Hähnchenfilets waschen und trockentupfen.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenfilets darin unter Wenden etwa 10 Minuten braten.
Inzwischen die Salate putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen, dazu eventuell in eine Salatschleuder geben und 1-2 mal schleudern.
Hähnchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
Den Bratsatz mit den Essigen, 3 EL Wasser und restlichem Öl ablöschen.
Zwiebel, Paprika und den grünen Spargel zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
Kräuter waschen, trockentupfen und hacken.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden.
Kräuter, Erdbeeren und Blattsalate unter die marinierten Zutaten mischen und mit dem Fleisch auf Tellern anrichten.
Mit Kräutern dekorativ garnieren und servieren.
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