Name: Thailändische Garnelen mit Kokos-Nudeln
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1-2 eßl.süße Chilisauce; 2 EL gehackte Korianderblätter; 750 g Garnelen, geschält, ohne Darm; 4 Lauchzwiebeln in Ringen; 1 EL feingehacktes Zitronengras (nur der weiße Teil); 300 g Instantnudeln; 3 EL Ol; 2 TL abgeriebene Limettenschale; 200 ml Kokoscreme; 375 g grüne Bohnen

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Zutaten

2 EL	Fischsauce
2 EL	Limettensaft
	1-2 eßl.süße Chilisauce
2 EL	gehackte Korianderblätter
750 g	Garnelen, geschält, ohne Darm
4	Lauchzwiebeln in Ringen
1 EL	feingehacktes Zitronengras (nur der weiße Teil)
300 g	Instantnudeln
3 EL	Ol
2 TL	abgeriebene Limettenschale
200 ml	Kokoscreme
375 g	grüne Bohnen

Zubereitung

Bohnen in Stücke schneiden und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen.

Kokoscereme, Limettenschale und 1 Eßl. Öl vermischen.

Nudeln 2 Minuten in Salzwasser weich kochen. Durch ein Sieb gießen und in einem Topf mit der Kokosmischung vermengen. Abgedeckt warm stellen.

Restliches Öl im wok erhitzen und Zitronengras, Lauchzwiebeln, Garnelen und Bohnen auf höchster Stufe unter Rühren dünsten, bis die Garnelen eine rosarote Färbung annehmen. Restliche Zutaten einrühren.

Nudeln auf Portionsschüsseln verteilen und die Garnelenmischung darüber geben.

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marga