Zubereitung
Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden, mit dem Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Das verschlagene Ei unter das Fleisch mischen und mit dem Stärkemehl bestäuben. Im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.
Schweinefleisch zuvor in sehr heißem Fett ausbacken, herausnehmen.
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch erneut dazugeben.
Das geputzte, gewaschene und in Rauten geschnittene Gemüse dazugeben und etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Die kleingeschnittenen Ananasscheiben dazugeben.
Das Tomatenmark mit der Sojasauce, dem Essig und dem Chutney verrühren und in die Pfanne geben.
Den Orangensaft mit dem Stärkemehl glattrühren und das Ganze damit binden. Mit Salz und dem Glutamat abschmecken und sofort servieren.
Wer es etwas schärfer möchte, sollte dieses Gericht mit einem Hauch Chiliöl schärfen.
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