Zubereitung
Das Schweinefleisch, die Krabben, die geschälte Zwiebel und die eingeweichten Pilze durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen.
In einer Schüssel mit dem Ei und dem Stärkemehl zu einer kompakten Masse verarbeiten.
Mit der Sojasauce, dem Zucker, dem Salz, dem Ingwerpulver, dem Senf, dem Glutamat und Pfeffer abschmecken.
Zu kleinen Bällchen formen und im schwimmenden Fett ausbacken, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und zu Glasnudeln servieren.
Dazu eine Sauce, bestehend aus Geflügelbrühe und Sojasauce, die mit Stärkemehl gebunden wird.
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