Name: Lamm "Navarin"
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 EL Tomatenmark; 125 ml Sahne; 10 Karotten; 500 g Kartoffeln; 500 ml Würfelbrühe; 1 zweig frischer rosmarin; 3 (oder mehr) Knoblauchzehen; 50 g Butter; 4 Tomaten; 4 Zwiebeln; Salz,Pfeffer; 4 EL Mehl; 1,5 kg Lammschulter ohne Knochen

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 EL	Tomatenmark
125 ml	Sahne
10	Karotten
500 g	Kartoffeln
500 ml	Würfelbrühe
1	zweig frischer rosmarin
3	(oder mehr) Knoblauchzehen
50 g	Butter
4	Tomaten
4	Zwiebeln
	Salz,Pfeffer
4 EL	Mehl
1,5 kg	Lammschulter ohne Knochen

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden.Mehl mit Salz und Pfeffer würzen,das Fleisch darin wenden und in der heißen Butter anbraten.Zwiebeln schälen,vierteln und mitbraten.Geschälte,zerdrückte Knoblauchzehen,kleingeschnittene Tomaten und Rosmarinzweig zugeben und mit der Brühe auffüllen.Im geschlossenen Topf 40-50 Minuten kochen lassen.

Inzwischen Kartoffeln und Karotten schälen und halbieren.Zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten kochen.

Sahne und Tomatenmark einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dampfend heiß mit Stangenweißbrot und Butter servieren.

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marga