Zubereitung
Teigzubereitung:
Mehle mit Trockengerm, Salz, Zucker und Öl vermischen, Knoblauch und nach und nach im Langsamgang des Küchengerätes den Teig mit Wasser vermischen und verkneten.
Gut abgedeckt soll der Teig aufs Doppelte aufgehen können.
Für die Fülle nehme ich:
5 EL Pizzaiola selbstgemacht oder von der Dose.
1 Mozzarellakugel und etwas pikanten Schnittkäse (keinen dominanten)
1 Bund Frühlingszwiebeln - grob geschnitten
50 g Salami und evtl ein wenig Schinken - streifig zupfen oder schneiden
Pizzakräuter/Knoblauch/evtl kleingehackte milde Peperoni
Vollendung:
Ist der Teig gut gegangen, wird nochmals zusammengeknetet, 5 Minuten entspannen lassen, dann wie eine Roulade ausrollen, die dicken unschönen Ränder wegschneiden.
Das Backrohr auf 200°C vorheizen.
Mit Pizzaiola bestreichen, gewürfelten Käse darauf verteilen, Wurst und die restlichen Zutaten darüber.
Nun nicht allzustraff einrollen, aufs mit Backpapier ausgelegte Blech setzen und nochmals zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
Ins Rohr mittig reingeben, ein Schuss Wasser schnell darunterschütten, sofort schließen, 30 Minuten backen. Danach mit gutem Olivenöl ein wenig einstreichen.
Das war ein herrliches Essen.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
